Spiegeleier mit Spinat und Kartoffeln

Für mein heutiges Gericht braucht wohl keiner ein Rezept ;) Aber ein Foto gibt es trotzdem.

Nudel-(Soja)würstchen-Spinnen mit Tomaten-Gorgonzolasoße

 

Zutaten:

4 (Soja)würstchen
ca. 200g Spaghetti
500-700ml Passierte Tomaten
150g Gorgonzola
3 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
1 Topf Basilikum
Gewürze: Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Zucker

Zubereitung: 

Zwiebeln kleinschneiden und in einem Topf anbraten. Knoblauch hacken oder pressen und kurz anbraten.
Danach die passierten Tomaten aufgießen. Gewürze dazu und köcheln lassen.
Wärend dessen die Würstchen in Fingerdicke Stückchen schneiden und jeweils 8 Spaghetti durchstechen und mittig ziehen.
In einem großen Topf voll Salzwasser die Nudel-Würstchen al dente kochen.
Den Gorgonzola klein schneiden und in die Tomatensoße geben.
Die Basilikumblätter abflücken und klein schneiden. Topf von der Flamme nehmen und Basilikum einrühren.